Evaluation of using water holding ingredients to enhance sensorial quality and shelf-life of cookies
Typ
Examensarbete för masterexamen
Master Thesis
Master Thesis
Program
Publicerad
2011
Författare
Alanie, Diana
Modellbyggare
Tidskriftstitel
ISSN
Volymtitel
Utgivare
Sammanfattning
Beskrivning
Ämne/nyckelord
Kemi , Livsmedelsvetenskap , Chemical Sciences , Food Science