Characterization of chocolate microstructure: development and comparison of microscopy techniques to evaluate cocoa butter crystallization

Typ
Examensarbete för masterexamen
Master Thesis
Program
Biotechnology (MPBIO), MSc
Publicerad
2013
Författare
Balestra, Lucile
Modellbyggare
Tidskriftstitel
ISSN
Volymtitel
Utgivare
Sammanfattning
Beskrivning
Ämne/nyckelord
Livsmedelsvetenskap , Industriell bioteknik , Livsvetenskaper , Food Science , Industrial Biotechnology , Life Science
Citation
Arkitekt (konstruktör)
Geografisk plats
Byggnad (typ)
Byggår
Modelltyp
Skala
Teknik / material
Index
URI
https://hdl.handle.net/20.500.12380/185529
Samling
Examensarbeten för masterexamen