Jämförelse av kylmetoder för sista kilometern-leveranser av matkassar
Ladda ner
Typ
Examensarbete på kandidatnivå
Program
Publicerad
2022
Författare
Orebrand, Albin
Nordblom, Ivar
Viberud, Lydia
Petersson, Sara
Norrby, Sofia
Banjac, Tom
Modellbyggare
Tidskriftstitel
ISSN
Volymtitel
Utgivare
Sammanfattning
Efterfrågan på matkassar växer snabbare än någonsin, vilket ställer krav på bolag i branschen.
Det är av största vikt för bolag i branschen att välja rätt kylmetod för sina leveranser, dels på
grund av skärpta krav kring miljömässig hållbarhet, dels för att verksamheten ska vara lönsam.
Problem
Idag saknas en kartläggning av vilka kylmetoder som används, samt hur dessa förhåller sig till
varandra ur ett miljömässigt och ett ekonomiskt perspektiv. Avsaknaden gör det svårt för bolag
att ta välgrundade beslut. En kartläggning som kan utgöra beslutsunderlag för matkassebolag
vid val av kylmetod skulle innebära en möjlighet att jämföra de olika kylmetoderna och deras
konsekvenser.
Syfte
Syftet med rapporten är att redogöra för hur de vanligaste passiva kylmetoderna för sista
4
kilometern-leveranser av matkassar förhåller sig till varandra och till Gordon Deliverys aktiva
kylmetod. Kylmetoderna jämförs sedan ur ett kostnadsperspektiv och ur ett
koldioxidekvivalentperspektiv.
Teoretiskt ramverk
Det teoretiska ramverket redogör för begreppen: logistik för livsmedel, kylsystem, matkassar,
kylmetoder, miljöredovisningsmetoder, koldioxidekvivalenter samt kostnadsanalys.
Metod
I syfte att besvara rapportens frågeställningar utfördes en mixed method research, MMR, där
en kombination av kvantitativa och kvalitativa metoder användes. Resultaten analyserades
därefter med hjälp av en kostnadsanalys och en koldioxidekvivalentanalys.
Resultat och implikationer
Resultatet av studien visar att det förekommer flera olika passiva kylmetoder, men det
vanligaste är att matkassar kyls genom att packas i en wellpappkartong med isolering, samt
någon form av kylmedel. De fyra mest använda isoleringstyperna är bomull, bubbelfolie, ull
och stärkelse, och de två förekommande kylmedlen är gelpåsar och ispåsar. Vidare förekommer
också lösningar där wellpappkartongen och isoleringen ersätts med en expanderad
polystyrenbox, även kallat EPS-box. Jämförelsen av koldioxidekvivalenter visar att passiva
kylmetoder genererar mer koldioxidekvivalenter än aktiva kylmetoder. EPS-boxar ger upphov
till mer utsläpp än wellpappkartonger, och gelpåsar ger mer utsläpp än ispåsar.
Kostnadsanalysen visar att EPS-boxar är dyrare än wellpappkartonger och isolering, samt att
lösningar med bomullsisolering är dyrast medan isolering av bubbelfolie medför lägst
kostnader.
Beskrivning
Ämne/nyckelord
kylmetoder , koldioxidekvivalenter , MMR , sista kilometern , matkassar , kylkedja för livsmedel