Lipid oxidation and in vitro protein digestibility in new protein ingredients from herring (Clupea harengus) co products produced with lingonberry press cake
Publicerad
Författare
Typ
Examensarbete för masterexamen
Master's Thesis
Master's Thesis
Program
Modellbyggare
Tidskriftstitel
ISSN
Volymtitel
Utgivare
Sammanfattning
Beskrivning
Ämne/nyckelord
lipid oxidation, fish by-products, valorization, natural antioxidant, berry pomace, volatile aldehyde, simulated gastrointestinal digestion