Characterization of chocolate microstructure: development and comparison of microscopy techniques to evaluate cocoa butter crystallization
Publicerad
Författare
Typ
Examensarbete för masterexamen
Master Thesis
Master Thesis
Program
Modellbyggare
Tidskriftstitel
ISSN
Volymtitel
Utgivare
Sammanfattning
Beskrivning
Ämne/nyckelord
Livsmedelsvetenskap, Industriell bioteknik, Livsvetenskaper, Food Science, Industrial Biotechnology, Life Science