Framtagande av nyckeltal för mätning av ineffektiviteter i manuella processer
Ladda ner
Publicerad
Författare
Typ
Examensarbete på grundnivå
Modellbyggare
Tidskriftstitel
ISSN
Volymtitel
Utgivare
Sammanfattning
I takt med ökande krav på hållbarhetsomställningar samt den ökade osäkerheten i omvärlden blir det
allt viktigare att effektivisera den inhemska produktionen av livsmedel. En viktig del för att lyckas
med det är att följa upp produktionsprocesser med nyckeltal för att skapa möjligheter att identifiera
förbättringsområden samt övervaka processers befintliga prestation. Att följa upp manuella
produktionsprocesser där människans samspel med maskinerna är central för värdeskapandet har i
tidigare studier visats vara en utmaning. Svårigheten ligger i att redan utvecklade nyckeltal för
uppföljning av produktionsprocessers effektivitet är utformade för automatiserade processer där datan
som krävs enkelt går att extrahera i realtid. Studiens syfte har således varit att ta fram nyckeltal som
kan användas för att följa upp och mäta identifierade ineffektiviteter i en manuell produktionsprocess.
Studien har utförts i form av en fallstudie på livsmedelskoncernen Paulig Groups fabrik som
producerar kryddor under varumärket Santa Maria. För att identifiera ineffektiviteter och dess
bakomliggande orsaker i den studerade processen har kvalitativa datainsamlingsmetoder som
observationer och intervjuer med operatörer utförts. För att säkerställa att flera områden av
produktionen studeras har observationerna samt intervjuerna med operatörerna strukturerats med hjälp
av ramverket 7M. För att komplettera informationen utfördes även dokumentstudier på slutförda
ordrar med syfte att urskilja eventuella mönster över vad som orsakar tidsavvikelser i produktionen.
Slutligen genomfördes även intervjuer med två beslutsfattare inom företaget för att fastställa vilken
information de behövde från nyckeltalen för att få stöd i sitt beslutsfattande.
Studien visade att det var många små ineffektiviteter som ledde till tidsavvikelser snarare än en stor
och tydlig orsak. En av de betydande ineffektiviteterna som identifierats var den väntan som uppstod
på grund den höga arbetsbelastningen till följd av en icke-fungerande arbetsrotation. Vidare
konstaterade analysen även att receptens standardtider inte stämde överens med verkligheten och
därför togs fem nyckeltal fram, där de tre första kan implementeras på kort sikt och de sista två på
längre sikt när standardtiderna korrigerats. Det första nyckeltalet, batcher utan avvikelser, kan
användas som stöd för att samla in information för att korrigera standardtiderna. Det andra nyckeltalet,
belastningsindex, kan användas för att proaktivt styra arbetsrotationer baserat på produktionsplanens
arbetsbelastning. Det tredje nyckeltalet, materialutnyttjande, mäter hur stor andel råvara som blir till
färdig produkt. Det fjärde nyckeltalet, produktionsprestanda, övervakar tidsutbytet i produktionen och
hur avdelningen förhåller sig till produktionsplanen. Slutligen utgör batcher utan avvikelser,
materialutnyttjande och produktionsprestanda de tre komponenterna i det omfattande nyckeltalet,
total produktionseffektivitet, ämnat att mäta processens totala effektivitet.
Studiens slutsats visar på att det är av yttersta vikt göra en gedigen analys av företagets nuläge för att
identifiera vilka förutsättningar som finns till att implementera realistiska nyckeltal som mäter rätt sak
och det som behövs. Vidare har studien skapat insikter i hur kortsiktiga nyckeltal effektivt kan stödja
företag att samla in information för att skapa rätt förutsättningar att på längre sikt kunna implementera
mer omfattande nyckeltal. Slutligen har det även konstaterats att de föreslagna nyckeltalen kan spela
en stor roll i att främja såväl en ekonomisk- som en social hållbarhet i manuella produktionsprocesser.
Beskrivning
Ämne/nyckelord
Nyckeltal, manuell produktionsprocess, manuell processuppföljning, ineffektiviteter, grundorsaksanalys