Vägar till ökad naturbetesdrift i svensk nötköttsproduktion
Ladda ner
Publicerad
Typ
Examensarbete på kandidatnivå
Bachelor Thesis
Bachelor Thesis
Program
Modellbyggare
Tidskriftstitel
ISSN
Volymtitel
Utgivare
Sammanfattning
På naturbetesmarker skapas förutsättningar för god biologisk mångfald. Biologisk mångfald är en
förutsättning för välfungerande ekosystem och bidrar till bland annat god luftkvalitet, pollinering
av grödor och reglering av klimatet. Förlust av biologisk mångfald är ett samhällsproblem som
kan motverkas genom exempelvis större areal naturbetesmark. Idag produceras majoriteten av
alla köttprodukter i Sverige genom konventionell köttproduktion, och naturbetesköttet utgör
endast en mycket liten del av köttprodukterna på marknaden.
Syftet med arbetet är att fastställa effekterna av ett skifte i Göta- och Svealands köttproduktion,
från konventionell till ett framtidsscenario med enbart naturbetesproduktion. Rapporten
ämnar klargöra vad som förhindrar skiftet och att ge konkreta lösningsförslag för att överkomma
de hinder som identifieras. För att besvara arbetets frågeställning användes en avgränsad
backcastingmetodik där ett framtidsscenario definierades och kvantifierades, och sedan jämfördes
med dagens läge. Som en del i metoden användes en litteraturstudie, samt en effektanalys.
I litteratur och effektanalysen utvärderades de framtagna lösningarna efter följande kriterier:
förutsättningar för biologisk mångfald, lönsamhet för bönder, utsläpp av växthusgaser och
köttets pris på marknaden.
Resultatet visar att naturbetesmarkerna ökar med 67% i framtidsscenariot. Den inhemska köttproduktionen
minskar med 12% och importerat kött uteblir helt. I framtidsscenariot kommer därför
konsumtionen av kött behöva minska kraftigt. De klyftor mellan scenarierna som identifierades i
resultatet sammanfattas till två kategorier, ekonomiska hinder och hinder i samhällets inställning.
Bristande lönsamhet, restaureringskostnader, och omställningskostnader är faktorer som hindrar
omställningen från att ske. Skiftet innebär dessutom ett höjt köttpris för konsumenter. För att
nå framtidsscenariot krävs en ökad lönsamhet och mer investeringskapital samt åtgärder för att
påverka beteendemönster hos konsumenter och producenter. Utbildning av både lantbrukare och
allmänheten förväntas öka medvetenheten om problematiken med förlust av biologisk mångfald
och underlätta omställning.